【信州上田発酵の女学校 ４期目始動】
昨年度、３期目が終わった後すぐ、上田千曲高等学校 食物栄養科の先生よりお話をいただき、令和５年度は食物栄養科の生徒全員に発酵講座をしてほしいとの依頼がありました。
もちろん、私達とすれば願ってもないお話でしたので即お受けし、本日より発酵講座が始まりました。
１クラス40名。発酵食を研究テーマとして、まずは文化祭に向けての発酵ランチプレート考案。最終的には、県の研究発表まで行かれれば。とのことでした。
なので、今日の講座は気合を入れて昨年より更にバージョンアップさせ、発酵のメカニズムもしっかりと講話させていただきました。
真剣にメモ取りながら聞いてくれてる生徒もいれば、堂々と寝てる子もいたりw←結構好きだなw
でも、質問タイムでは沢山の質問をいただき、興味湧いてきたかな！と実感しました。
質問はアルコール発酵についてが多く。興味あるんだろうなー。
美穂先生からは、発酵ランチプレートを作るに当たってのヒントを丁寧に教えてくださいました
来週は、長谷川教頭先生による上田の食講座です。食物栄養科の皆様よろしくお願いいたします！
